Cibo & Ristorazione

Ristorante Palmaria Il Ristorante Palmaria situato a Porto Venere vanta una magnifica vista sul borgo e verso l’Isola Palmaria ed a 50 mt dal porticciolo da cui partono i traghetti per Cinque Terre e le altre magnifiche località della Riviera Ligure di Levante. Il Palmaria Restaurant vuole rappresentare un’opportunità per l’intero territorio, un vero e proprio hub di cultura gastronomica, capace di generare nuove idee e di attrarre esperienze diverse. Nel solco della tradizione, ma con lo sguardo aperto verso l’orizzonte delineato dal nostro bellissimo mare, l’offerta gourmet del Palmaria si propone come un luogo di approdo di diverse culture. La preferenza per le cotture leggere, capaci di restituire il prodotto in purezza, la scelta di materie prime biologiche resteranno il nostro punto di forza. L’ampliamento del menù vegetariano e le proposte gluten free accoglieranno le eccellenze delle regioni confinanti. L’Appennino Tosco Emiliano e la Liguria con le loro perle gastronomiche, rimarranno le fonti principali di ispirazione.

Antica Confetteria Romanengo Dal 1780 la confetteria Pietro Romanengo fu Stefano SRL unisce insieme la dolcezza con la storia. Cacao, zucchero, fiori e frutta si mescolano per dare vita a dolci raffinati, unici per il loro sapore, secondo un gusto quasi dimenticato, che ci riporta indietro nel tempo. Oggi come allora, con la continuità dell’ottava generazione della famiglia Romanengo alla guida, l’artigianalità delle lavorazioni e la cura nella scelta delle materie prime resta il marchio di fabbrica per questa eccellenza italiana.

La Sciamadda dei Vinaccieri Ballerini Siamo il risultato di un mix curioso tra cucina ligure, tunisina (il nome deriva dall’isola di Tabarca) e sarda. Una storia piena di magia, curiosità, sacrifici, scommesse, sudore, emigrazione. La cucina tabarchina, sincera e genuina, è il risultato di commistioni saporite e originali di tre diverse realtà con influenze soprattutto liguri (pestu, fugasse, panissa, fainè) ma non mancano piatti come il cascà (un cous cous vegetale) che risentono fortemente della tradizione tunisina. Re incontrastato è però il tonno, di cui si mangia quasi tutto (stomaco, esofago, cuore). Il menù è essenziale con una predilezione, chiaramente, per i piatti di pesce. Da assaggiare i diversi tipi di farinate di ceci, tipiche della tradizione genovese – oltre alla classica, anche quella alla Crescenza e al Pesto – le lasagne alla tabarchina (palamita – tonno – pomodoro e pesto) e il Cascà di pesce e verdure (la Zuppa tabarchina degli esuli di Carloforte).

Veridea Food Service Vendita Rifornimenti Ingrosso Derrate Alimentari, prende forma nel 1984 dalle radici e dall’ esperienza della famiglia Cavallero e dall’ idea di offrire ai ristoratori del proprio territorio un Partner di riferimento per le forniture di prodotti Alimentari. La volontà di offrire un servizio sempre più completo ha portato l’ Azienda al continuo inserimento di nuove linee di prodotti quali: Salumi, Formaggi, Carni fresche, Conserve di ogni genere e un assortimento completo Gelo tra Pesce. Carne, Verdure e Pasta fresca. Veridea Food Service si rivolge oggi al mondo della Ristorazione con oltre 2500 articoli in pronta consegna, coprendo quotidianamente quasi tutto il territorio regionale, direttamente dalla sua Sede di Sestri Levante. La logistica è affidata a 10 automezzi, muniti di cella frigo a doppia temperatura, tutti di proprietà per volontà dell’Azienda di fare del servizio uno dei suoi punti di forza. La sede si sviluppa su una superficie di 1500 mq complessivi, tra celle a -20 e +4 e magazzini per prodotti conservati, nei quali vengono stoccate le merci in entrata ed evasi gli ordini in uscita. Da sempre la Mission di Veridea è stata quella di proporsi come Partner puntuale e affidabile per chiunque voglia fare della […]

Fisar Tigullio Voce autorevole e autonoma del settore enoico italiano FISAR dal 1972 propone ai propri Soci un percorso di formazione completo e una serie di eventi, nazionali e locali, che riguardano tutti gli aspetti e i settori del mondo vino, dalla produzione alla degustazione, dal servizio all’abbinamento con il cibo. FISAR opera su tutto il territorio nazionale attraverso una vasta rete di Delegazioni e raccoglie oggi più di diecimila associati in tutta Italia e questo numero è in continua crescita. FISAR propone un programma formativo esaustivo, costantemente aggiornato in termini scientifici, normativi e tecnologici che consente ai Sommelier FISAR di essere validi partners di aziende e istituzioni per lo sviluppo e la comunicazione del settore enologico in generale e della sommellerie in particolare. Un programma vasto che inizia dalla corretta degustazione e dalla conoscenza dei processi di produzione di vino, birra e principali distillati, alla tutela legislativa del consumatore, dallo studio della geografia dei vitigni italiani, francesi, europei e mondiali, fino all’arte dell’accostamento tra vino e cibo.

Capurro Ricevimenti Capurro Ricevimenti sa che stile, eleganza, qualità e cura dei particolari non possono mancare in nessuna occasione, sia essa un piccolo rinfresco, una convention d’affari o aziendale, una festa o un ricevimento di nozze. Per questo ogni dettaglio dell’allestimento di pranzi, banchetti, cene e rinfreschi è curato nel minimo dettaglio, con particolare attenzione all’innovazione. Chef di valore lavorano materie prime d’eccellenza per realizzare ricette tradizionali e ricercate; la presentazione è fine ed elegante, grazie anche a un servizio è preciso, attento e scrupoloso: proprio come se, a realizzarlo, fosse ‘uno di casa’.

Strainer Ristorante Non è certo facile spiccare per eleganza in un posto raffinato e speciale come Portofino, eppure noi di Strainer cerchiamo da sempre di fare del nostro meglio per garantire ai nostri ospiti un’esperienza davvero impeccabile. Ci trovate in via Molo Umberto I, in uno degli scorci più suggestivi della Liguria e da noi troverete esclusivamente piatti preparati con ingredienti della massima qualità. Dall’aragosta alla catalana alle specialità regionali, noi di Strainer facciamo di tutto per conquistare la nostra clientela con sapori genuini e freschi, in modo da accontentare sia i tradizionalisti che i palati con esigenze creative più spiccate. Insomma, ottime atmosfere, una cucina sorprendente, una dedizione totale nel mettervi a vostro agio: venite a trovarci e passerete momenti indimenticabili in uno ei posti più incantevoli di Portofino.

Ristorante Polpo Mario Il nostro ristorante è ricavato nei fondali di Palazzo Federici, storica costruzione risalente al 1500 adibita a residenza papale dei Fieschi e situato sull’istmo che divide la Baia delle Favole dalla Baia del Silenzio. Il nostro ristorante di pesce a Sestri Levante propone antiche ricette appartenenti alla tradizione culinaria genovese e pesce pescato direttamente dal nostro peschereccio. Usiamo solo pesce fresco! Il nostro peschereccio cattura ogni giorno molti tipi di pesce come scampi, gamberi, triglie e altre varietà, ma specialmente polpo. Il polpo è la nostra specialità; lo cuciniamo in due modi: il Polpo Mario cotto a vapore e molto tenero; il Polpo alla Diavola grigliato, una ricetta esclusiva del nostro Chef Organizziamo dei corsi di pesto fatto al mortaio. Per chi lo desiderasse realizziamo menu personalizzati per cene aziendali o eventi di ogni genere.

ParlaComeMangi ParlaComeMangi è una Bottega-Enoteca tradizionale all’italiana. “Conoscere” è il nostro tarlo; capire le ragioni della produzione di un formaggio, di un salume, di un intingolo è quello che facciamo per poter assortire con convinzione i nostri scaffali, i nostri banchi, e per avere sempre una risposta alle Vostre domande. Conosciamo il nostro Mestiere da sempre, che si è tramandato nelle generazioni della nostra famiglia. Abbiamo negli anni raccolto conoscenze preziose tra i migliori produttori della penisola. La nostra è una vecchia Scuola, quella del bottegaio artigiano che sceglie, viaggia, discute dei prodotti, li assaggia, li affetta, li confeziona a mano per il suo cliente. Venite a trovarci, per riscoprire il piacere della spesa a misura d’uomo. Con il cuore ed il sorriso vi aspettiamo. La nostra inesauribile ricerca nel mondo del Vino La nostra bottega-enoteca, con oltre 1000 etichette di vino e distillati, scelti con una costante voglia di migliorarci e di non fermarci ai risultati ottenuti. Trovano grande spazio le produzioni più interessanti e vere della penisola, vini da rari vitigni autoctoni italiani e le esperienze più emozionanti che l’enologia italiana può offrire.

Olivicoltori Sestresi Dal 1978 tutto per l’agricoltura e una grande passione, l’olio, per preservare la tradizione olivicola del nostro territorio.